Gardin Bali Foods #4

Describing Gardin Foods #4

1.       GARDIN CHEESE CAKE

Makanan ini dikategorikan dalam menu dessert.
Cheese cake yang appetite ini berbahan dasar oreo untuk basenya, dan tentunya dengan rasa yang kaya akan Cheese nih hehe

Ingredients :

·         Untuk Base : Oreo 150 g (bagian tengahnya tidak dipakai)

                                Butter 45 g

·         Filling : Sugar 310 g

                Butter 280 g

                Egg 300 g

                Cream Cheese 1 kg

                Whipping Cream 600 g

                Maizena 10 g

How to make :

·         Untuk basenya, haluskan oreo dengan blender, lalu campurkan dengan butter sampai merata, kemudian bentuk didalam mould dan bake disuhu 150° Celcius selama kurang lebih 5 menitan.

·         Untuk fillingnya, haluskan cream cheese terlebih dahulu, kemudian tepikan.

·         Haluskan butter, setelah halus tambahkan sugar sedikit demi sedikit sampai mencampur rata yang dan adonannya lembut.

·         Tambahkan egg ke dalam adonan butter tadi sedikit demi sedikit, kemudian campuran whipping cream dan maizena.

·         Aduk sampai merata, dan siram diatas base oreo, kemudian bake disuhu 150°C selama 3 jam dengan teknik bake sabayong yaitu menaruh cake didalam wadah yang diisi dengan air.

Note : 1 Recipe Gardin Cheese diatas menghasilkan 2 whole Cake. Enak dihidangkan saat dingin.

2.       TIRAMISU

Makanan ini dikategorikan dalam menu dessert. 
Tiramisu dengan taburan chocolate powder on top menambah nikmatnya hidangan ini, apalagi kalo dinikmati dalam keadaan dingin. 

Ingredients:

·         Whipping Cream 750 g

·         Mascarpone 500 g

·         Egg Yolk 125 g

·         Sugar 325 g

·         Gelatin 15 g

·         Simple Syrup

How to make : panasin sugar dan water secukupnya, tambahkan kopi nescaffe dan Kahlua coffee sampai merata.

·         Biscuit lady finger

How to make :

·         Mixer whipping cream sampai mengental ( soft), kemudian tepikan (masukkan ke chiller dulu)

·         Siapkan mascarpone dibowl.

·         Panaskan sugar dan water sampai butiran butiran gula sudah tidak terlihat.

·         Mixer egg yolk, setelah itu masukkan sugar yang sudah dimasak sedikit demi sedikit.

·         tambahkan mixture egg yolk ke dalam mascarpone, lalu aduk merata.

·         Tambahkan whipping cream, aduk merata.

·         Panaskan gelatin (sabayong) campurkan adonan whipping cream untuk memancing gelating agar tak lengket di wadah. Kemudian campurkan kedalam adonan.

·         Potong dua biskuitnya kemudian rendam ke dalam simple syrup, dimana simple syrup sudah dalam keadaan dingin. Lalu tata di dalam gelas dengan membentuk segitiga.

·         Setelah itu sirami dengan adonan tiramisu, lalu wrap dan simpan dilemari pendingin.

3.       MISSISIPI RAISIN CHEESE

Makanan ini dikategorikan dalam menu dessert. 
Cake  dengan base pie sweet dough dengan lebih banyak raisin, enak banget dinikmatin dalam keadaan dingin.

Ingredients :

·         Base : Pie Sweet Dough

                Flour segitiga biru 500 g

                Egg 2 pcs

                Icing sugar 200 g

                Butter 225 g

·         Filling : Cream Cheese 225 g

                Yogurt 120 g

                Egg 2 pcs

                Sugar 75 g

                Lime Zest 1 pcs

                Raisin 75 g

                Choco Chip 75 g

                Vanili essence secukupnya

How to make :

·         Siapkan pie sweet doughnya terlebih dahulu. Mix icing sugar dengan butter sampai tercampur merata, tambahkan egg, uleni sampai merata dan terakhir masukkan flour.

·         Uleni sampai merata dan bentuk didalam mould, dan bake disuhu 170°C selama kurang lebih 20-25 menit.

·         Mix cream dan sugar menggunakan mixer sampai merata.

·         Tambahkan egg yolk sedikit demi sedikit, yogurt, lime zest dan terakhir vanili.

·         Siram adonan ke dalam pie.

·         Taburi Raisin dan choco chip.

·         Bake raisin cheese di suhu 150°C selama 40 menitan.

Note : enak dihidangkan saat dingin.