Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Kembali lagi di blog gue Baca Apa Saja.
Gue akan ceritain lagi aktifitas gue pada tanggal 3 September 2019. Di praktik minggu ini masih tentang Pia, melanjut dari material kemarin yang belum kelar. Seperti biasanya jam praktik dimulai saat pukul 8 pagi, masih dengan recipe yang sama kami memulai praktik hari ini dengan harapan produk akan berhasil.
Dalam pembuatan Pia menggunakan teknik rolling dan folding sama seperti yang dilakukan saat membuat roti croissant. Adonan Pia terbagi menjadi dua, adonan utamanya yang bertekstur lembut dan kalis, sedangkan adonan keduanya bertekstur seperti bulir bulir pasir. Untuk membuat Pia tampak berlayer, scale adonan dan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian. Adonan yang kalis dirounding dan dirolling kemudian diisi dengan adonan yang bertekstur seperti pasir, setelah itu folding seperti saat membuat roti croissant, gue pake single folding, begitu seterusnya hingga 3 kali, kemudian isi dengan isian yang sudah dibuat dan bentuk bulat-bulat kemudian tekan bagian atasnya agar berbentuk agak gepeng, kemudian bake. Well, first attempt, second attempt fail, we'll try again next time, dan hasil produk gue hari ini gak sesuai ekspektasi dan mesti diulang lagi dipraktik berikutnya.
Berikut foto praktik gue :
Terima kasih telah membaca dan teruslah membaca ;)
Kembali lagi di blog gue Baca Apa Saja.
Gue akan ceritain lagi aktifitas gue pada tanggal 3 September 2019. Di praktik minggu ini masih tentang Pia, melanjut dari material kemarin yang belum kelar. Seperti biasanya jam praktik dimulai saat pukul 8 pagi, masih dengan recipe yang sama kami memulai praktik hari ini dengan harapan produk akan berhasil.
Dalam pembuatan Pia menggunakan teknik rolling dan folding sama seperti yang dilakukan saat membuat roti croissant. Adonan Pia terbagi menjadi dua, adonan utamanya yang bertekstur lembut dan kalis, sedangkan adonan keduanya bertekstur seperti bulir bulir pasir. Untuk membuat Pia tampak berlayer, scale adonan dan kemudian dibagi menjadi beberapa bagian. Adonan yang kalis dirounding dan dirolling kemudian diisi dengan adonan yang bertekstur seperti pasir, setelah itu folding seperti saat membuat roti croissant, gue pake single folding, begitu seterusnya hingga 3 kali, kemudian isi dengan isian yang sudah dibuat dan bentuk bulat-bulat kemudian tekan bagian atasnya agar berbentuk agak gepeng, kemudian bake. Well, first attempt, second attempt fail, we'll try again next time, dan hasil produk gue hari ini gak sesuai ekspektasi dan mesti diulang lagi dipraktik berikutnya.
Berikut foto praktik gue :
Terima kasih telah membaca dan teruslah membaca ;)
Komentar
Posting Komentar