Hai teman-teman, di blog saya sebelumnya saya belum pernah menyebutkan tentang di mana saya kuliah, jadi saya kuliah di Politeknik Pariwisata Makassar. Kampus ini terletak di sekitar Tanjung Bunga di Makassar. Kampus ini menawarkan berbagai macam jurusan untuk kalian loh , dan kebetulan jurusan yang saya pilih adalah Manajemen Tata Boga, tapi sekarang nama tersebut di ubah menjadi Seni Kuliner. Tidak sulit untuk menjadi bagian dari kami di Politeknik Pariwisata Makassar, cukup buka situsnya di google dan ikuti prosedur pendaftarannya.
Well, kembali ke kegiatan saya hari ini di dapur. Hari ini saya dan kelompok saya mendapat giliran off, jadi kami melakukan penelitian tentang projek kami. Kali ini kami akan mempraktikkan ide dari salah satu teman kami, yaitu membuat Potato Pizza. Nah, bahan yang dibutuhkan disini cukup mudah cuman pake Potato, Telur, Onion, Sosis, Daun bawang untuk garnish dan untuk seasoning pake salt dan pepper tentu saja. Pertama-tama Potato di blanc, tapi di slice dulu. Kemudian bahan lainnya juga di cutting sesuai dengan yang dibutuhkan. Onion di saute terlebih dahulu, kemudian memasukkan slice of Patato, salt dan pepper untuk seasoningnya, Setelah itu egg beaten sebagai pengikatnya. Lalu memasukkan sosis untuk toppingnya, daun bawang dan cheese untuk garnishnya. Meskipun projek kami kali ini tidak mendapat acc dari Dosen, tapi kami akan mencoba lagi untuk projek-projek berikutnya.
Setelah Open Resto hari ini, kami yang mendapat giliran off di instruksikan untuk melakukan one line. Dalam pembagian menu yang akan kami prepare, kelompok saya mendapat menu appetizer, yaitu Jalang Kote. Untuk preparationnya ini ada beberapa dari kami membuat adonannya dan yang lainnya membuat isian. Membuat adonan Jalang Kote ini susah susah gampang menurut saya, hari ini kami harus berulang kali membuat adonan, karena adonan sebelumnya gagal. Disini kami menggunakan purpose flour yang sudah di ayak, minyak yang sudah dipanaskan, dan air yang di campur garam. Untuk pencampuran pertama kami memasukkan minyak, lalu airnya secara bertahap untuk menghasilkan adonan yang bagus.
Sekian untuk hari ini teman-teman. Terima kasih untuk membaca blog ini, dan teruslah membaca ! ;)
Komentar
Posting Komentar